Fırında cevizli patlıcan

Malzemeler:
- 1 adet büyük patlıcan (2 kişi için yeterli)
- ceviz
- biber
- domates
- maydanoz
- zeytinyağ

Yapılışı:
Patlıcan ı ortadan ikiye kesin ve içini oyun. Patlıcanlarınızı tuzlu suda bekletin.
Bu arada iç malzemesini hazırlayın: ceviz, biber ve domates leri küçük parçalara kesin ve karıştırın.

Patlıcanları sudan alın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız iç malzemeyi patlıcanlara paylaştırın.

Tepsiyi fırına verin ve 200 derecede 20 - 25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız patlıcanların üzerlerine maydanoz ve zeytinyağ ekleyin.